cidade de Campos do Jordão, José Vasconcelos Rosa, mais conhecido como Vasco, teve uma grande ideia: abrir um segundo restaurante, que fosse uma mistura da culinária típica alemã com uma choperia tradicional.
A curiosidade em torno da obra aumentou ainda mais a expectativa das pessoas que passavam pelo local. Todos os dias um senhor alemão passava pela frente ao local, questionava quando seria inaugurado e falava sobre a sua vontade de devorar uma iguaria alemã com um chopinho gelado, tirado na hora. Isso se repetiu até a sexta-feira de Carnaval do ano de 1985, quando o Baden Baden Choperia foi finalmente inaugurada e o nobre senhor, enfim, conseguiu ter um gostinho do que viria a ser o salsichão alemão mais explosivo do Brasil. O que ocorreu foi que o chefe de cozinha, José do Juca, não
conseguiu evitar que o “cozinheiro pizzaiolo” Ademir servisse um patê de fígado fervido à exaustão. Resultado: o primeiro cliente Baden Baden recebeu um salsichão explosivo de verdade. Um começo arrebatador!
O início explosivo trouxe sorte ao Baden, já que a enorme agitação durante as temporadas e finais de semana trouxe fama à choperia. Mas os momentos de sossego também encontram as mais diversas gerações. Há os que vão à choperia durante a manhã para a leitura do jornal, à tarde para um happy hour e durante a noite para momentos de descontração. O Baden é um bar plural, cenário de encontros, comemorações e reflexão. Um local que se orgulha de abrigar e entreter os mais variados perfis de clientes.