Ingredientes: (4 pessoas)

1 maço de espinafres frescos;
2 batatas médias cozidas;
200 ml de creme de leite fresco;
300 ml de molho bechamel ;
 1 cebola média;
Azeite;
Sal  e pimenta branca a gosto;
200 g de cream cheese;
10 g de curry;

Modo de preparo:

Higienize as folhas de espinafre, e as cozinhe no vapor. Seque e pique as folhas. Refogue com o azeite e a cebola. Bata no liquidificador esse refogado, as batatas, o creme de leite, o molho bechamel. Coloque em uma caçarola e leve ao fogo brando por 5 minutos. Prepare as queneles, misturando o cream cheese com o curry,modelando cada uma com duas colheres de sobremesa. Distribua a sopa bem quente em pratos fundos pré aquecidos, coloque em cada um uma quenele e sirva imediatamente.