Ingredientes (4 pax):
1kg de costeletas de cordeiro
300 gr de frutas vermelhas
200 ml de cerveja Baden Baden Cristal
50 gr de açúcar
500 g de abóbora japonesa
100gr de gengibre freso ralado
Sal
Pimenta do reino
Azeite

Preparo:

     Tempere as costeletas com sal e pimenta e grelhe dos dois lados por alguns segundos apenas ( selar ) reserve. No liquidificador bata as frutas, a cerveja e o açúcar coe e reserve.
    Mergulhe as coteletas no preparado anterior e deixe marinar por 1 hora. Prepare o purê de abóbora, colocando-a cortada em 4 partes e limpa de sementes mas ainda com casca ,temperada com sal, azeite no forno baixo. Após mais ou menos 20 min, ela deve estar bem tenra, retire a casca e amasse com um garfo, deixando o purê bem rústico, acrescente o gengibre ralado ,retifique o sal e reserve quente.
     Coe mais uma vez a marinada e em uma caçarola leve a o fogo baixo ate reduzir a 1/3 . Monte o prato com purê de base , as costeletas e decore com o molho.